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A Alface — 1 Abr 2021

A Alface

A alface

Lactuca sativa, do árabe al-hassa.

«Alface» originou-se do termo árabe al-khass. Lactuca sativa é um termo latino que significa «alface cultivada».

Surgiu do Leste do Mediterrâneo, tem propriedades medicinais, pois a alface é fonte de minerais, como ferro e magnésio, e, é rica em vitaminas C e a A.

É mundialmente cultivada, especialmente para consumo em saladas, com inúmeras variedades, de folhas em diferentes cores, formas e texturas.

De acordo com ABCSEM, em 2013, a alface destaca-se por ser a folha mais consumida no Brasil e a 3ª hortaliça em maior volume de produção, perdendo apenas para a melancia e o tomate.

Esta semana por causa novas medidas restritivas a Ceagesp relatou cancelamentos dos pedidos de folhosas.

Tipos de alface

As alfaces são bem semelhantes, havendo variação de nutrientes, normalmente na quantidade e diferenças em relação à textura, cor e sabor.

Os mais consumidos são:

• Americana – aparência redonda e folhas com cor verde clara;

• Lisa, as folhas são mais lisas e macias;

• Crespa, possui folhas macias com ondulações na extremidade,

• Romana, as folhas são mais largas, compridas e crespas e cor verde escura;

• Roxa, possui folhas roxas.

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